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新娘茶的由来

时间:2014-09-10 17:47来源: 土特产

在广西流域十分盛行一种新娘茶,新娘茶就是新媳妇第二天 必不可少的第一件事——给亲人敬茶。这天新娘早早起床,一边生火烧洗脸水,一边煮茶。新娘茶的水须是某一口井的一天中最早挑的那担水,水和锅都不能有半点 油星,这样才吉利。烧好水后新娘子就服侍家婆起床洗脸,而后由家婆把准备好的一百个茶子、十抓茶叶(一定要老茶叶,叫茶婆,越老越好,取“老婆”之意)双 手交给媳妇,喻意新婚夫妇将是百子千孙。新娘子接过茶子茶叶再一次洗刷锅头,觉得没问题了,才放入茶子茶叶煮茶。新娘茶第一杯敬丈夫,茶水中要放一块四四 方方的米花糖,意指男子汉大丈夫可以四海为家。丈夫接过妻子献上的茶时,新娘还要唱道:“送给一杯红红茶,望夫富贵又荣华,敬上一块四方糖,望我夫妻恩爱 长。”丈夫喝茶要喝到底,才显有男人气概,接着是丈夫回敬妻子,新娘子则抿抿,千万不能喝干,否则人家会说这个女人没家教,口大无财不中用。接下来新娘子 给所有的宾客敬茶,由丈夫引着,按先长后幼、先亲后疏、先男后女、先近后远的顺序敬。受茶者也不是白喝,得给新娘一个封包,钱不论多少,唯独舅父的封包不 能轻的。这些封包一律归新娘所有,当私房钱。筛完茶,男家两次宴请所有受茶的宾客,饭后新郎、新娘去娘家认岳父母。临行前,新娘子则再次筛茶给公婆,还得 说:“我明天就回,请两老别挂牵。”

“新娘茶”,又称“端午茶”,相传这是当地群众为纪念古时一新婚青年在端午节前一天勇除作恶的蛇,摆设的敬亲茶席。即在每年庙会的前一天(农历五月 初四),凡村里在此前一年内娶媳妇的人家,都要备办各种茶点蔬果摆“茶席”,招待乡亲,谓之请新娘茶,客人可随意到各家赴“茶席”而不必带任何礼物,喝完 茶后主人要赠送客人每人一条八尺长的红头绳,以示吉祥平安。

杨源张厝“新娘茶”,其实是一种以茶代酒的宴会方式。茶宴尤其讲究品茶和配茶。茶叶是特制的“清明茶”,泡茶的水是专门从山涧或古井取来的凉水,并 用陶罐来烧,烧水的方法是,用火钳夹住陶罐放在灶膛里烧,水烧开后,现冲现泡。泡茶有三种:冰糖茶、清茶或蛋花冰糖茶。配茶的佐料有甜、咸、瓜果等多种。 甜食以糖醋姜片、糖拌地瓜干、芋丸、南瓜丝为主;咸食有茄咸、菇咸、笋脯以及各类腌、糟的萝卜干、蕨菜干等;瓜果类有炒黄豆、南瓜籽、葵花籽、锥栗及糖果 等。山里人尊老,客人们到齐了,先请长辈中年纪大的人坐“大位”,其他依次坐下。新娘轻唤一声“上茶了”,夹住陶罐或手提水壶将滚水冲入每个茶碗(杯)。 还是由长辈中年纪大的客人先端起茶,啜一口,再说句祝福新人和所有来客的话,随后大家便端茶互敬,欢谈开饮。期间主人一家不断烧火添茶,新娘新郎在茶宴上 频频敬茶,欢声笑语洋溢一席。真可谓“糖果甜甜,相亲相爱”。

杨源乡流传的“新娘茶”,迄今已有近千年的历史。今天的敬亲茶宴则是对古时的民俗茶艺的继承和发展,不仅体现了政和人民勤劳纯朴、尊老爱幼的良好品德在新一代青年中得到发扬光大,而且牵出了一段段茶的姻缘,因而也是婚宴习俗和饮食文化绽出的新时尚。



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