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赞皇大枣

时间:2014-01-03 15:34来源: 土特产
    赞皇大枣是河北省的名土特产品之一。其特点是:色鲜、皮薄、个大、核小、味甜、看外形,体硕如卵,紫红发亮,酷似一件精美的艺术珍玩;剥开后,则见肉持肥厚,质地细密、莹如冰雪;吃一口,味道甘甜,鲜美如酪;晒干掰开,尺把长的密丝纤连不断。故被人们誉为“金丝蜜”。
  “一日吃三枣,经年不见老”,极言大枣的营养价值。据化验分析,赞皇大枣除含有蛋白质、脂肪、糖类、有机盐、粘液质外,还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A,以及钙、磷、铁等矿物质。在人们日常生活中,赞皇大枣的吃法是多种多样的。鲜枣甜脆可口,干枣肉绵甘香。以其为原料可以制成各具风味的醉枣、蜜枣、熏枣、脆枣、枣脯、枣酒、枣醋、枣糕、枣粽子及糕点的馅料。烹饪调味时,放入几粒大枣可除膻去腥。吃过大蒜,再嚼几粒大枣,可免除口臭。
  赞皇大枣尚可入药,是驰名中外的滋补健身佳品。我国药典对大枣的性质及功用有较多的记载。《本经》谓其“味甘,性平”。经常食用大枣对于身体虚弱、神经衰弱、阴虚肝亏、脾胃不合、消化不良、劳伤咳嗽、贫血亏血均有显著疗效。

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