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土特产圆梦 山里妹成富姐 

时间:2011-05-07 20:51来源: 土特产

  说起井冈山,很多人都会想起那首耳熟能详的经典民歌《红米饭,南瓜汤》。如今,闻名而来井冈山参观的人们,在饱览井冈山的人文景观和自然风景的同时,都点名要品尝井冈山的红米饭、南瓜汤。为此,当地一些精明的商家从中看到了商机,渐渐地将不起眼的红米饭、南瓜汤做成了井冈山特有的名吃,一个个为此赚了个钵满盆满。  
  不过,出生在井冈山下的山里妹子张素梅比这些商人更胜一筹,她居然凭着红米饭等家乡特产在深圳特区闯出了一片新天地,从一个普通的打工妹打拼成了千万富姐。  
  今年31岁的张素梅出生在井冈山下的江西省遂川县一个美丽的小山村,她是家中的老大,下有一个弟弟一个妹妹,上有一个体弱多病的奶奶,长期以来,一家6口的生活全靠父母土里刨食,日子过得异常艰苦。  
  穷人的孩子早当家。初中毕业后,年仅14岁的张素梅为了弟弟妹妹能继续上学,她主动放弃升高中的机会,回到家中帮父母干农活,但张家一时还很难摆脱贫困。张素梅见同村的姐妹一个个都南下打工,每月都给家里汇一笔钱,于是,她决定南下寻梦。  
  1990年10月,张素梅踏上了开往深圳的火车。从偏远的小山村来到繁华的大都市,张素梅对什么都感到新鲜,但她没有心情去领略都市风光。她知道,自己必须尽快找到一份工作,否则,很可能会流落街头,因为她身上只剩下了几十元钱。可是,接下来的几天里,张素梅跑遍了大半个深圳,却始终没有找到工作,那些用人单位不是嫌她文化低就是嫌她没特长。张素梅一摸口袋,发现只剩下5元钱,她慌了,如果再找不到工作,就要露宿街头了。  
  就在张素梅即将陷入山穷水尽的境地时,一家制衣厂录取了她。尽管一天要工作十几个小时,但张素梅还是十分珍惜这份来之不易的工作。可是,快到月底发工资时,节外生枝的事发生了。因劳累过度,张素梅不小心将一件衣服烫坏了,结果被老板扣掉了所有的工资并炒了鱿鱼。辛辛苦苦干了一个月却两手空空被赶出厂,张素梅伤心地哭了。  
  这时,张素梅动了回家的念头,但她又觉得这样回去无法向父母交待,再说,她身上的钱根本买不起回家的车票。虽然张素梅感到非常无助和失望,但生性好强的她暗暗在心中跟自己较劲:不在深圳混出个名堂,我绝不回家!  
  她已经两天没吃东西了,饿得直冒虚汗,头昏眼花。那天,她拖着疲惫的身躯来到龙岗区一家水饺店门口时,突然眼前一黑,当即晕倒在地不省人事。
  也许是缘分,这家水饺店是江西省吉安市的刘水莲开的,吉安市也处在井冈山下,张素梅跟她属正宗老乡。纯朴厚道的刘水莲出于老乡情谊,把张素梅救起后,先是将她留在店里打工,后来又解囊相助帮张素梅走上了创业之路。
  
  出奇制胜,家乡特产让她掘到第一桶金
  
  刘水莲的水饺店是家小店,她和丈夫以及两个女儿惨淡经营了几年,但由于品种单一,生意一直不怎么红火。张素梅知恩图报,在店里干活异常卖力。张素梅是个好学、肯动脑筋的女孩,除了做好本职工作外,她还经常向刘水莲提一些合理化建议。在她的建议下,老板娘刘水莲及时增加了水饺的花色品种,改进了店里的环境和卫生条件。这样一来,小店的生意一下变得红火起来,一年下来的利润居然超过了前几年的总和。
  
  通过一年的接触,刘水莲发现张素梅很有经商天赋,于是她力劝张素梅另立门户自己开店,并承诺给她解决启动资金。
  
  在刘水莲的帮助下,张素梅的“井冈水饺店”于1992年3月正式开业。张素梅之所以也开水饺店,是觉得水饺制作简单,而且是南北皆宜的大众食物。至于把店名定为“井冈水饺店”,主要有两点考虑:一是井冈山一带有很多人在此打工,这些老乡一看店名就会产生一种亲切感,慢慢地就会成为固定的客源;二是井冈山名扬天下,很多人会慕名前来品尝。
  
  可是,“井冈水饺店”开业以来,并不像张素梅估计的那么乐观,第一个月下来,除去房租和员工工资,基本上没什么盈利。这样惨淡经营了几个月后,还是没什么起色。张素梅感到很奇怪,她认为,自己店里的东西货真价实,而且服务周到,可为什么顾客不买账呢?到店里用餐的基本上是一些过路客,很少有固定的常客和回头客。照此下去,别说挣钱,连能否维持下去恐怕都成问题。张素梅有点急了。
  
  张素梅心里很清楚,自己已没有了退路,再难也得坚持经营下去。她一边苦苦地撑着,一边不停地琢磨着,试图找出问题的所在。张素梅知道自己文化程度不高,而且对经商又没有什么经验,于是,她跑到书店买来了一大堆关于现代企业管理和烹饪知识方面的书籍,一有空闲便埋头钻研起来。但是,枯燥的理论知识根本就没法帮她解决实际问题,她的水饺店依然生意清淡。
  
  张素梅感到束手无策。一天,4个北方男人兴致勃勃来到张素梅的店里用餐,他们一边吃一边对张素梅说:“老板是井冈山人吗?我们到过井冈山旅游,井冈山的风味小吃其实很有特色,比如说红米饭、南瓜汤,几乎去井冈山的人都要品尝。你为何不开一个具有井冈风味的特色餐馆?”一语点醒梦中人,张素梅顿时明白了自己店里生意不好的原因,那就是缺少特色。家乡有这么多土特产和风味小吃,自己咋就没想到在这上面做文章呢?
  
  张素梅马上调整经营策略,在保留水饺经营的基础上,重点推出井冈风味的特色小吃,并以红米饭、南瓜汤等为主打产品,店名也改为“井冈特色风味小吃店”。为此,张素梅花高薪从家乡请来了一位厨师,并派了一名员工回家乡坐镇采购原料,原料采购后则交由开往深圳的班车司机带回。
  
  这位厨师是一位烹调高手,尤其在赣菜烹调方面,有很多拿手菜。一切准备就绪后,张素梅踌躇满志。但她心里也很清楚,好酒也怕巷子深,自己的店刚开张,而且规模不大,不做点宣传难以让人知晓。可是,做广告的费用太高,她一时拿不出这么多资金。张素梅经过一番考虑后,想到了一条既能达到广告效果又少花钱的计策。开张的前几天,她就在店门口打出巨幅广告,邀请市民开张那天前来参加有关井冈山革命斗争史的知识竞赛。大赛结束后,100名优胜者将免费用餐并获精美礼品一份。她的这一创意收到了意想不到的效果,开张那天,上千名群众前来参加了这个活动。很多没拿到优胜奖的群众也留下来排队品尝井冈风味小吃,场面火爆得出乎张素梅的意料。由于店里的东西风味独特货真价实,经过食客们的口口相传,小店的名声一下就传开了,很多人都慕名前来。
  
  对于久居都市的人来说,在饮食方面他们已腻味了大鱼大肉甚至山珍海味,他们追求的是返璞归真、原汁原味。井冈山那些土特产,不论是红米、南瓜,还是井冈笋干、萝卜干或者野菜,的确算不了什么稀罕物,但对都市人来说平日却难得一尝,因此,张素梅的“井冈特色风味小吃店”便成了他们的好去处。
  
  为了打好“井冈牌”,张素梅店里所有的原材料都直接从家乡购进,以确保原料的正宗;同时,她还将店内包厢的名字都起得颇具“井冈味”,诸如“茨坪”、“茅坪”,“黄洋界”、“桐木岭”、“八面山”、“双马石”,“朱砂冲”等等;另外,她还将服务员都送到井冈山旅游局轮训一个月,让她们充分了解和掌握井冈山的革命斗争史以及井冈山的风土人情、名胜古迹,经过培训后,服务员个个成了“井冈通”,客人用餐时,她们便如数家珍般向客人介绍井冈山。对于那些没去过井冈山的客人来说,既品味到了井冈山的美味佳肴,又到井冈山“神游了一番”,张素梅的这一创举深得客人的好评。
  
  过去,一些公司为如何让客人吃得满意颇费心思,他们花几千元甚至上万元到大酒店宴请客人,但未必能让客人吃得满意。如今,他们却只需花上几百元钱就能让客人吃得很开心。因为张素梅店里的东西不仅风味独特,而且都是一些没受任何污染的纯天然绿色食品,所以颇合现代人的口味。
  
  张素梅开办水饺店之初,原指望在深圳打工的老乡能成为自己的主要客源,但很多老乡并不买她的账,原因就是水饺没有家乡特色。长年在外打工的人,平时吃的都是大锅菜,他们都渴望能吃到正宗的家乡菜,张素梅的井冈山特色风味小吃店开张后,来自井冈山地区乃至江西省内的打工仔和打工妹都奔走相告,节假日老乡聚餐都会直奔张素梅的店里,在那里,他们不仅能吃到正宗的家乡菜,还能体味浓浓的乡情。那些老乡常常很自豪地向周围的同事和朋友介绍井冈特色风味小店,建议他们去品尝。这样一来,店里的生意越来越好。一年下来,张素梅赚了近60万元,掘到了第一桶金。
  
  一路奏凯,精明打工妹事业爱情双丰收
  
  随着生意越做越顺,张素梅手上所积累的资金也越来越多,但她不是那种小富则安的人,她一直在琢磨着如何把事业做大。1997年初,经过市场调查后,张素梅决定在东莞市开一家分店。为此,她花60万元在东莞市买下了一家闲置的娱乐中心,然后又投资40多万元将破旧的娱乐中心装修一新。正当她紧锣密鼓地张罗着开张事宜之时,突然接到城建部门的通知:该房屋系城市规划范围的违章建筑,必须马上拆除!100多万元就这样打了水漂,这对张素梅的打击无疑是致命的。
  
  张素梅天生一种不轻易服输的性格,她决定哪里跌倒哪里爬起来!两个月后,她通过朋友担保从银行贷款60万元,然后在东莞一黄金地段租下了一套门面,她的分店终于在东莞市开张了。
  
  由于几年来张素梅积累了丰富的经营和管理经验,所以分店开张以来,一切都有条不紊地运转着,生意异常红火,不到一年时间,张素梅就还清了银行贷款。
  
  正当张素梅的生意做得顺风顺雨时,她却遇到了一场飞来横祸。1998年春季的一天上午,张素梅正在办公室审核报表,突然冲进几个气势汹汹的年轻人,他们不问青红皂白,对着张素梅拳打脚踢,直打得张素梅鼻青脸肿。接着,这帮人又把张素梅办公室里的电视机、饮水机、电风扇等砸了个稀巴烂,然后指着张素梅的鼻子威胁道:“你识相点,如果你再跟我们陈老板抢生意,我们还要来砸你的店!”
  
  事后,张素梅才知道,因为她店里的生意好,把不远处一姓陈的老板店里的顾客全吸引过来了,致使陈老板的生意一落千丈,眼下正面临着关门的危险。陈老板手下几个员工眼见自己的饭碗要丢了,就将气撒在张素梅身上。陈老板对手下员工的所作所为并不知情,事情发生后,他带着礼品专程向张素梅赔礼谢罪,并主动赔偿张素梅的各种损失。大度的张素梅原谅了这几名员工的鲁莽行为,并对陈老板的境遇深表同情。她认为,大家在外混碗饭吃都不容易,因为自己的店而使对方处境艰难,她感到有点内疚,觉得自己应该帮他一把。张素梅了解到,由于受资金限制,陈老板的店多年未改造装修,这也是导致生意清淡的原因之一。经过一番考虑后,张素梅决定跟陈老板进行合作,合作方式为,陈老板的店划入的分店,由她出资进行改造和装修,并提供经营所需的流动资金,由陈老板经营管理,利润按三七分成,陈老板得七成。对这样一种优惠的合作方式,陈老板当然求之不得。陈老板的饭店经过改造后,生意比以前火爆多了,张素梅和陈老板实现了真正的双赢。
  
  随着餐饮业竞争的日益激烈,张素梅居安思危,她觉得要想把事业真正做大,就应该有危机意识和超前意识,于是,她决定将自己的事业向别的行业拓展。她知道,自己的家乡还有很多土特产没有得到充分发掘和利用,比如位于井冈山下的遂川县是闻名全国的金桔之乡,盛产金桔,可果农却从中受益不大,原因就是金桔的销售渠道不畅,而本地又缺乏产品深加工能力。2000年4月,张素梅在广东揭阳市投资兴办了一家食品加工厂,将遂川的金桔加工成罐头、饮料、果糕、桔水、桔饼等,经过一年多的运作,产销势头良好,产品行销广州、深圳、上海、珠海及港澳地区。
  
  正当张素梅的事业如日中天之时,爱神也悄悄来到了她的身边。小伙子名叫田东平,长得挺拔英俊,毕业于四川工业大学。他有个妹妹在张素梅手下做领班,通过妹妹结识了张素梅。
  
  
  下做领班,通过妹妹结识了张素梅。他对张素梅的端庄秀丽倾慕有加,对她的精明能干也钦佩不已。经过一段时间的接触,他向张素梅发起了猛烈的爱情攻势,为了表示自己的诚心,他于2001年9月自带30万元资金加盟到了张素梅的麾下。
  
  田东平毕竟是大学科班出身,在经营管理方面很有一套,很快就成了张素梅最得力的帮手。到了2002年,张素梅的事业又上了一个新的台阶,她跟田东平的爱情也终成正果,那年国庆节,他俩牵手走上了婚姻的红地毯。
  
  在创业路上一路奏凯的张素梅于2003年9月,又投资800多万元在珠海创办了一家食品厂,这家厂子投产不到一年,就给她创造了几百万元的利润;她还在家乡投资兴办了一家日用化工厂。
  
  如今,张素梅已圆了自己的千万富姐梦,但她并没有停止自己的创业步伐,她正朝着更高更远的目标迈进。
 



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